產(chǎn)品詳情
簡單介紹：
食品中亞硝酸鹽含量測試盒由上海通蔚商鋪專售，食品中亞硝酸鹽活性試劑盒產(chǎn)品包括價格; 規(guī)格; 包裝; 說明書; 測定方法等生化試劑盒的詳細(xì)介紹，通蔚生物提供技術(shù)支持，免費(fèi)代測等科研服務(wù)。
詳情介紹：
食品中亞硝酸鹽含量測試盒
測定方法: 分光光度法測定規(guī)格: 50管/48樣
保存條件: 低溫避光保存
有 效 期: 6個月
注 意 : 正式測定之前選擇2-3個預(yù)期差異大的樣本做預(yù)測定。
測定意義:
在食品中,亞硝酸鹽可與肉品中的肌紅素結(jié)合而更安定,在食品加工業(yè)中作為保色劑,以維持肉制品的良好外觀,并防止肉毒梭狀芽孢桿菌的產(chǎn)生,提高食用肉制品的**,但是人體長期攝入亞硝酸鹽過量的食品。測定原理:
在酸性條件下,亞硝酸鹽與對氨基-苯磺酸反應(yīng)生成重氮化合物,再與N-1-萘基乙二-胺形成紫紅色偶氮化合物,在540nm處有特征吸收峰。自備實驗用品及儀器
天平、研缽或勻漿器、水浴鍋、分光光度計、1mL玻璃比色皿、蒸餾水。試劑組成和配制:
提取液一:液體50 mL×1瓶,室溫保存。
提取液二:液體50 mL×1瓶,室溫保存。
提取液三:液體50 mL×1瓶,室溫保存。
提取液四:粉劑 100 mg ×1支,室溫保存。
試劑一:液體25mL×1瓶,4℃避光保存。
試劑二:液體25mL×1瓶,4℃避光保存。